Маркировка муки в системе "Честный знак"

С 1 декабря 2026 года в России вводится обязательная маркировка муки, круп и ряда других бакалейных товаров в потребительской упаковке. Это важный этап внедрения государственной системы цифровой маркировки «Честный знак», который затронет производителей, импортеров, оптовых поставщиков и розничных продавцов. В статье разберем, какая именно продукция подлежит маркировке, в какие сроки, и как бизнесу подготовиться к новым требованиям.

Маркировка муки в «Честном знаке», как и маркировка круп и макарон, представляет собой нанесение на потребительскую упаковку двумерного кода Data Matrix — уникального «цифрового паспорта» каждой единицы товара. Этот код содержит информацию о производителе, составе, сроке годности и позволяет проследить путь продукции от завода до прилавка. Система уже успешно работает с другими товарными группами, а бакалея стала логичным продолжением «оцифровки» продуктов питания.

Введение обязательной маркировки муки, круп и макарон преследует несколько ключевых целей: борьба с контрафактом и фальсификатом, повышение качества продукции за счет полной прослеживаемости, защита потребителей от недобросовестных производителей и создание прозрачных правил игры на рынке бакалеи. Для бизнеса это означает перестройку учетных процессов, упаковки и ИТ-инфраструктуры, но взамен участники оборота получают легальную защиту от «теневых» схем и доступ к точным данным о движении товаров.

Сроки обязательной маркировки

Внедрение маркировки бакалейной продукции происходит поэтапно, что позволяет бизнесу адаптироваться к новым правилам. Ключевые даты утверждены Постановлением Правительства РФ № 186 от 25 февраля 2026 года.

• С 1 марта 2026 года — началась обязательная регистрация всех участников оборота муки, круп, макарон и других бакалейных товаров в системе «Честный знак». Это первый и обязательный шаг для начала работы.

• С 1 сентября 2026 года — стартует обязательная маркировка для первой волны бакалейных товаров: макаронных изделий, мюсли, зерновых продуктов для завтрака, картофеля быстрого приготовления (пюре, хлопья), а также меда.

• С 1 декабря 2026 года — наступает обязательная маркировка муки для второй волны, в которую входят мука пшеничная и из других зерновых культур, крупы (рис, гречка, перловка, пшено, овсянка и другие), смеси круп, а также смеси для приготовления теста (блинные, для выпечки).

• С 1 мая 2027 года — начинается сверка объемов продукции между системой «Честный знак» и ФГИС «Меркурий». При расхождении данных более чем на 5% документ о вводе товара в оборот будет обработан с ошибкой.

• С 1 ноября 2027 года — становится обязательным вывод товаров из оборота через онлайн-кассу при розничной продаже. Также вводится объемно-сортовой учет при передаче товара через электронный документооборот: в УПД необходимо указывать GTIN продукции и количество единиц.

• С 1 мая 2029 года — полный переход на поэкземплярный учет, когда в документах потребуется указывать каждый индивидуальный код Data Matrix, передаваемый в составе партии.

Товары, подлежащие маркировке

Согласно Постановлению Правительства РФ № 186, обязательная маркировка муки и круп распространяется на следующие категории товаров, упакованных в потребительскую упаковку:

• Мука — пшеничная, ржаная, ячменная, кукурузная, рисовая, овсяная и другие виды.
• Крупы и зерновые культуры — рис, гречка, перловка, пшено, ячневая, овсяная, кукурузная крупа и другие.
• Бобовые — горох, фасоль, нут, чечевица.
• Макаронные изделия — спагетти, макароны, лапша, лазанья, равиоли и другие продукты из муки.
• Мюсли и зерновые продукты для завтрака — хлопья, мюсли-батончики, воздушный рис, кускус.
• Картофель быстрого приготовления — пюре и смеси для заваривания.
• Смеси для приготовления теста — блинные, для выпечки, оладий.
• Мед — натуральный и искусственный, упакованный в потребительскую тару.

Важное уточнение: продукция, которая была произведена или ввезена на территорию РФ до даты введения обязательной маркировки, может продаваться без кодов до окончания срока годности. Также не подлежат маркировке товары, расфасованные в розничном магазине в присутствии покупателя (например, крупы из контейнеров в прозрачные пакеты).

Требования к упаковке муки

Для муки, как и для других бакалейных товаров, ключевым требованием является наличие на каждой единице потребительской упаковки кода Data Matrix. Код должен быть четким, читаемым и устойчивым к внешним воздействиям в течение всего срока годности продукции. Нанесение может осуществляться несколькими способами:

• прямое нанесение (струйная или лазерная печать непосредственно на упаковку);
• этикетирование (самоклеящаяся этикетка с кодом);
• типографский способ (нанесение на упаковочный материал на этапе производства).

При выборе способа необходимо учитывать условия хранения и транспортировки муки — повышенную влажность, перепады температур. Качество этикеток должно гарантировать сохранность кода до момента продажи.

Как подготовиться к маркировке бакалейной продукции

Практика внедрения маркировки в других товарных группах показывает: основная нагрузка возникает не в момент старта обязательных требований, а на этапе подготовки. Чем раньше компания начнет подготовку, тем ниже риск остановки продаж и получения штрафов.

Шаг 1. Проведите аудит ассортимента. Определите, какие именно товары из вашего портфеля попадают под новые правила, сверьте их с перечнем по кодам ТН ВЭД и ОКПД2.

Шаг 2. Зарегистрируйтесь в системе «Честный знак». Сделать это необходимо с 1 марта 2026 года с помощью усиленной квалифицированной электронной подписи. Производителям также потребуется регистрация в ассоциации ГС1 РУС для получения глобального номера товара (GTIN).

Шаг 3. Подключите электронный документооборот (ЭДО). Обмен данными о движении маркированных товаров с контрагентами будет происходить через операторов ЭДО.

Шаг 4. Приобретите и настройте оборудование:

• принтеры этикеток (термотрансферные) для печати кодов Data Matrix;
• 2D-сканеры для считывания кодов на складе и в торговом зале;
• терминалы сбора данных (ТСД) для автоматизации складского учета;
• онлайн-кассы с поддержкой маркировки для розничных продаж.

Шаг 5. Интегрируйте учетные системы (1С, ERP) с «Честным знаком». Это позволит автоматизировать заказ кодов, их нанесение и передачу данных в систему мониторинга.

Шаг 6. Обучите персонал. Все сотрудники, работающие с маркированной продукцией — от кладовщиков до кассиров — должны знать новые правила и уметь пользоваться оборудованием.

Компания «Альфа-Интегратор» автоматизирует все процессы маркировки в соответствии с законодательными требованиями. Наши эксперты помогут пройти каждый этап подготовки — от регистрации в системе до полной интеграции с учетными программами и кассовым оборудованием. Мы подберем оптимальное решение для вашего бизнеса, обеспечим его установку и настройку, а также обучим персонал.

Розничная продажа маркированных товаров

Для розничных продавцов маркировка муки и круп означает изменение процессов на кассе. С 1 ноября 2027 года все маркированные товары при продаже должны сканироваться с помощью 2D-сканера, который считывает код Data Matrix. Онлайн-касса передает информацию о выводе товара из оборота в систему «Честный знак».

Важно: с 1 июля 2026 года старый способ подключения через токен (X-API-KEY) перестает работать, и кассы должны быть подключены через единый сервисный модуль ТС ПИоТ. Без этого продажа маркированных товаров будет технически невозможна — касса будет блокировать каждый чек.

При приемке маркированной муки или крупы от поставщика необходимо зафиксировать эту операцию в системе «Честный знак». Если не сделать это вовремя, товар будет числиться за предыдущим владельцем, и касса выдаст ошибку при попытке продажи.

Частые вопросы

Можно ли продавать немаркированную муку после 1 декабря 2026 года?

Да, но только в том случае, если продукция произведена или ввезена до этой даты и не истек срок ее годности. Мука, введенная в оборот после 1 декабря 2026 года без маркировки, продаваться не может.

Нужно ли маркировать муку, если она фасуется в магазине при покупателе?

Нет, если мука или крупа фасуется в торговом зале в присутствии покупателя, такая упаковка не подлежит обязательной маркировке.

Какой сканер нужен для считывания маркировки?

Только 2D-сканеры, способные считывать коды Data Matrix. Линейные сканеры для обычных штрих-кодов не подходят.

Какие штрафы грозят за отсутствие маркировки?

С 1 сентября 2026 года система «Честный знак» начнет автоматически блокировать продажу немаркированных товаров. Кроме того, предусмотрены административные штрафы по статье 15.12 КоАП РФ: для ИП — от 5 000 до 10 000 рублей с конфискацией товара, для юридических лиц — от 50 000 до 300 000 рублей с конфискацией.

Начать подготовку к маркировке муки, круп и макарон стоит уже сейчас. Поэтапное внедрение дает бизнесу время для перестройки процессов, но затягивание с подготовкой может привести к перегрузке серверов, дефициту оборудования и, как следствие, к остановке продаж. Своевременные действия позволят пройти все этапы внедрения маркировки без потерь и обеспечить бесперебойную работу компании в новых условиях.