Маркировка сыров

Маркировка сыра стала важным и обязательным этапом в современном регулировании оборота молочной продукции. Внедрение системы контроля и учета помогает не только защитить рынок от подделок, но и повысить качество продукции, а также обеспечить полную прозрачность продажи. В этой статье расскажем, в чем особенность маркировки сыров, как проходит процесс внедрения системы и какие правила нужно соблюдать производителям и продавцам, чтобы оставаться в рамках закона.

Особенности маркировки сыра и стандарты

Обязательная маркировка сыра в системе «Честный знак» началась в 2021 году согласно Постановлению Правительства РФ №2099. С 1 июня 2021 года запрещена продажа немаркированной продукции, так называемых сыров с кодами ТН ВЭД 0406 и ОКПД-2 10.51 — независимо от вида продукции: твердый, мягкий, плавленый или любой другой сыр.

Обратите внимание: с 1 сентября 2024 года правила ужесточились — начали применяться разрешительные режимы. Перед реализацией каждый код маркировки проверяется системой, например, при истечении срока годности кассовая техника заблокирует продажу такого сыра. А с 1 марта 2025 года этот режим стал обязательным для всех кассовых систем, включая офлайн-кассы, охватывая практически все категории товаров.

Ключевой момент — с 1 ноября 2026 года за контроль за каждой единицей продукции с сроком хранения более 40 дней отвечает вся цепочка «от поля до полки». Производители, импортеры и продавцы обязаны фиксировать факт выбытия товара с рынка, внедряя электронный документооборот (ЭДО). Для этого потребуется выбрать соответствующего оператора, обеспечить совместимость и регулярно отправлять данные о маркированных товарах в систему «Честный знак». Также необходимо уведомлять систему о снятии продукции по причинам, не связанным с продажей, с указанием кодов, количества и даты вывода.

Особенный стандарт касается внешнего вида кода и информации на упаковке. Все коды должны быть уникальными, соответствовать требованиям и внесены в государственный реестр — систему «Честный знак», что позволяет отслеживать происхождение каждой единицы сыра.

Этапы внедрения маркировки сыра

Внедрение маркировки в системе «Честный знак» проходит поэтапно:

1. Регистрация производителя в системе.
2. Получение кодов маркировки для сырной продукции.
3. Подготовка упаковки с нанесением штрих- и QR-кодов.
4. Передача данных в реестр.
5. Мониторинг и контроль реализуемой продукции.

Важно правильно выполнить каждый шаг, ведь от этого зависит легальность продаж и избежание штрафных санкций.

Что попадает под требования маркировки сыра?

Для сыров по коду ТН ВЭД 0406 необходимо наносить двумерные коды Data Matrix. В список входят разнообразные виды сырной продукции:

• Плавленые и мягкие сыры
• Твердые и полутвердые сорта
• Молочные сыры, не требующие длительной выдержки, включая сывороточно-альбуминовые
• Тертые и порошковые сыры
• Сыры с плесенью

Какие сыры можно не маркировать?

Есть группы товаров, для которых нанесение маркировки не обязательно:

• Диетические и профилактические продукты питания
• Образцы для выставок
• Детское питание для малышей до трех лет
• Товары для экспорта за пределы ЕАЭС
• Продукция весом менее 30 граммов

Что нужно для работы с маркировкой сыра в системе «Честный знак»?

Для полноценной работы с маркировкой сыра понадобится:

• Аккаунт в системе «Честный знак» для регистрации и управления товаром
• Оборудование для нанесения и сканирования кодов (сканеры, принтеры этикеток)
• Специальное программное обеспечение для автоматизации учета
• Знания правил и сроков маркировки, а также процедур по передаче данных

Грамотное соблюдение этих требований обеспечивает правильное взаимодействие с системой и законную реализацию сыра.

Маркировка сыра в рознице

При продаже сыра в рознице обязательным является точное размещение кода Data Matrix на упаковке. В нем содержится вся ключевая информация: состав, вес, дата изготовления, условия хранения и рекомендации. Также в обязательном порядке указывается наименование и адрес производителя, чтобы покупатель мог убедиться в происхождении продукта.

При реализации немаркированного сыра или ошибок в кодах кассовое оборудование выдаст предупреждение. Поэтому интеграция с онлайн-кассами и системой учета — важный элемент контроля.

Компания «Альфа-Интегратор», сертифицированный центр по обслуживанию кассовой техники, оказывает полный спектр услуг по подготовке оборудования к работе с маркировкой сыра и другими товарными позициями. Мы осуществляем ремонт, настройку и техподдержку кассовых систем, обеспечивая надежное чтение кодов и корректную работу с системой «Честный знак».